Мы разворошили кулинарный архив и нашли там два любопытных рецепта
Можно ли приготовить шедевр из простейших продуктов, которые были в каждом советском гастрономе в 1972 году? Мы отыскали оригинальный архивный выпуск «Крестьянки» и без изменений повторили рецепты, которыми зачитывались наши мамы и бабушки. Никаких современных лайфхаков — только строгий ГОСТ, советская кулинарная смекалка и капля ностальгии. Подобрали для вас несложные рецепты салата и супа прямиком из СССР — для них в основном понадобятся овощи и мясо.
Салат русский
Ингредиенты:
морковь — 2–3 шт.;
яблоко — 2 шт.;
редька — 1 шт. (небольшая);
капуста, зелень, петрушка — по вкусу.
Для заправки:
подсолнечное масло — 2 ст. л.;
столовый уксус или лимонный сок — 1 ч. л.;
сахар, соль и перец — по вкусу.
Очистите морковь, яблоки, редьку, протрите на крупной терке, положите в миску. Добавьте нашинкованную капусту, петрушку и заправьте салатным соусом — это может быть растительное масло, уксус или сок лимона. К заправке можно также добавить сахар, соль и молотый перец.
Суп русский
На 600 граммов мяса (обязательно с косточкой) вам понадобится:
гречка — 2–3 ст. л.;
картофель — 6–8 шт.;
репчатый лук — 1–2 головки;
сливочное масло — 50 г;
соль, зелень и лавровый лист — по вкусу.
Из мяса приготовьте концентрированный бульон. Слегка поджарьте на сковороде гречневую крупу, а после добавьте прямо в кипящий бульон. Очистите картофель и нарежьте его ломтиками. На сливочном масле обжарьте картофель и нарезанный кольцами лук. После этого положите их в бульон и варите до тех пор, пока крупа и картофель не станут мягкими.
Дальше в кастрюлю нужно будет положить укроп и петрушку и прокипятить еще раз. Кстати, из сваренного мяса можно приготовить еще и второе блюдо.
